🍶 日本酒ペアリングワークショップ「お燗の温度と時間」✨

📅 開催日時・場所

• 2026年11月8日(日)12:00～16:00
  • 講義・実践:12:00～14:30
  • 懇親会・実験タイム:14:30～16:00
• 会場:つきや酒店(東京都世田谷区経堂)

💡 イベント内容

• お燗の温度や温め時間が日本酒の味に与える影響を徹底検証
• 急冷や再加熱、燗床の温度差、冷まし速度の違いも体験・比較
• 各温度・方法で温めた日本酒の飲み比べ
• つきや酒店謹製の軽い料理付き

🔍 検証テーマ(一例)

• ぬる燗:40℃一発 vs 60℃加熱後に冷ます
• 急冷の効果:55℃一発 vs 65℃急冷→再燗55℃
• 燗床の温度差:95℃急加熱 vs 70℃加熱
• 冷まし速度の違い:放冷 vs 燗床でゆっくり冷ます

🎯 対象

• 燗酒をより深く学びたい中〜上級者
• 飲食店や酒販業で燗酒を扱う方
• 理論と感覚を身につけたい方

🎙 講師紹介

• 柱 知香良(つきや酒店4代目店主)
  温度・器を変えて日本酒の可能性を追求。燗酒で「アンチエイジング」を発見した求道者。
• 酒井辰右衛門(日本酒ペアリング研究家・ライター)
  自由な発想で日本酒ペアリングの魅力を発信。実用的かつ斬新な提案で人気。

💰 参加費・定員

• 6,500円(日本酒・おつまみ込み)
• 定員:16名
• ※キャンセル不可

🎉 特徴

• 温度や温め方の違いを体感しながら学べる実践型
• 理由や目的を丁寧に解説し理解を深める
• 懇親会タイムで質問や実験も可能

日本酒の奥深さに触れられる、貴重な体験の機会です!🍶✨

#唎酒 #椒 #角打ち #下 #原 #上 #世田谷 #東京 #仕立て #パイ #クッキー #燗 #水 #日本酒 #床 #地 #原酒 #SAKE DIPLOMA #衛門 #放冷

https://peatix.com/event/5214081

[登録日: 2026/10/21]