VOL.4 熟成古酒の魅力に迫る!～熟成のメカニズムを科学的に考える～

会場: FBOアカデミー東京校(東京都文京区小石川1-15-17 TN小石川ビル7F)
http://academy.fbo.or.jp/?p=4400

長期熟成酒研究会※1の協力を得て、熟成古酒(熟酒)※2をテーマとしたセミナーを開催しております。熟成古酒の正しい知識と正しい提供方法を学び、サービス・セールス時に役立てたい方だけでなく、深く学びたいという日本酒愛好家にもおススメです。

※1.「長期熟成酒研究会」とは
長期熟成酒研究会は、熟成古酒の製造に関する技術交流と市場の開発を目的とした、酒造会社による任意団体として昭和60年(1985年)に設立。熟成古酒の復興と研究に夢とロマンを託す酒造会社、酒類流通業、酒販店、飲食業など有志の集まりとして、現在も活動を続けています。
※2.熟成古酒とは
長期熟成酒研究会では、「満3年以上蔵元で熟成させた、糖類添加酒を除く清酒」を熟成古酒と定義しています。


#古酒 #唎酒 #鑑評会 #水 #大吟醸 #地 #大吟醸酒 #熟成古酒 #日本酒 #燗 #発酵 #酛 #酸 #麹



http://academy.fbo.or.jp/?p=4400

[登録日: 2018/03/04]