https://sakeworld.jp/event/202512-yamagata-bird/

🌸 山形県置賜地方から世界へ 「置賜テロワール」日本酒づくりプロジェクト始動 🎉

• 主催:株式会社中沖酒造店
• 創業:大正12年(1923年)
• 所在地:山形県置賜地方、川西町(東:吾妻山、西:朝日連峰、南:飯豊連峰に囲まれ、最上川の水に恵まれた地域)

🍶 プロジェクト概要

• 新ブランド「BIRD」立ち上げ🌏
  山形県置賜地方の水と米にこだわった「置賜テロワール」を表現した日本酒づくりを目指す。
• ブランド名の由来:イギリス人作家イザベラ・バードに敬意を込めて命名。「絶景を醸す酒」をテーマに、自然豊かな置賜地方の情景を味わいで表現。
• 味わいの特徴:
  • 雪解け水の潤い
  • 冬の田に射す光の透明感
  • 森と大地の奥行きある香り
  • 雪の結晶のような清らかさのあとに土や木々のぬくもりが広がる
  • 「風土の風景を味わう酒」として静けさと力強さが融合

🍚 酒造りのこだわり

• 酒米「酒の華」使用
  • 庄内地方の育種家工藤吉郎兵衛による酒米で、一時途絶えたが、2000年に中沖酒造店が30粒の種籾から復活。
• 精米:低精米で削り過ぎず、「酒の華」の特徴を最大限に引き出す醸造法を採用。

🚀 クラウドファンディング実施中

• 期間:2025年12月16日〜2026年1月31日
• プロジェクトサイト:クラウドファンディングページ

🎁 リターン内容

お酒関連

• 新ブランド「BIRD」秘蔵の一本(幻の酒米「酒の華」使用)
• 「眠り女神」:香港の寿司店からの注文品「雪女神」を使った純米大吟醸の3年間熟成のラベルなし秘蔵品

体験型

• 「酒主総会」:来年の「BIRD」シリーズ第2弾に関する方向性を支援者と共に考える会
• 「懇親会」:蔵元杜氏とできたての「BIRD」を片手に語り合うイベント
• 「置賜ツアー」:酒蔵見学と酒絞り体験、置賜の味を楽しむツアー

名入れ・記念品

• 蔵内に支援者の名前を掲示する「酒主掲示」
• 社長が貯蔵タンクに支援者の名前を刻印する「私の酒タンク」

🌟 目指すは100年先も続く置賜の味と風景の継承、そして世界への発信。ぜひ応援してください!

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[登録日: 2025/12/30]