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来る3/31(日)にて群馬県土田酒造の杜氏「星野元希氏」を招いてのトークセッションを開催いたします。その場で質問が出来る会場参加型スタイルですので、進行状況もその場で変わります。今回は業界初インディカ米で日本酒を造る話など、星野杜氏のチャレンジトークが聞けるチャンスです!また、ペアリングでは業界でも屈指の知識を持つ専門家がトークセッションの進行役をして参りますので、今までにないトークをお届けできるのではないかと思います。土田酒造さんのお酒が面白そうと感じたら下記まで!
以上、宜しくお願い致します。
●テーマ
トークセッション「土田酒造×チーズ×肉料理の饗宴」
～科学的視点からメイラード系香味のペアリング体験～
●開催日時と定員
2024年3月31日(日)
第1部/12:00～15:00 (着席型40名まで)
第2部/17:00～20:00 (着席型40名まで)
※3/5現在、第一部の残席が少なくなっています。第二部は余裕があります。
●トークセッション・タイムスケジュール
11:40(16:40)～12:00(17:00) 開場・受付
12:00(17:00)～12:05(17:05) 代表挨拶(5分)
12:05(17:05)～13:15(18:15) トークセッション(70分)
13:15(18:15)～13:35(18:35) コーヒーの学習(20分)
13:35(18:35)～14:55(19:55) ペアリング体験会・交流会(80分)
14:55(19:55) お開き
※( )は第2部のタイムスケジュールです。また進行内容は大体同じですが、会場参加型という観点からトークセッションでの質疑応答内容が違うと思われます。従って内容に多少の違いが発生する旨、ご了承ください。
●場所
JR新大久保駅直結 K,D,C,,,(キムチ,ドリアン,カルダモン,,,)
〒169-0073 東京都新宿区百人町1丁目10-15 JR新大久保駅ビル3F
※改札を出たらすぐ左手のEVにて3Fへお越しください。
●参加費
8,000円(税込)/お1人様各部とも
●内容
土田酒造(株)の杜氏・星野元希氏をお招きし、土田酒造の酒造りにまつわる秘話と、「インフィニット・酒スクールプロデューサー、チーズ専門家」の圓子チーズ、そして「日本酒肉研究所ITTEKI、ゼネラルマネージャー」の戸田明子の3人のトークセッションです。また更にコーヒーの専門家の藍(あい)氏も加わり、コーヒーを簡単に学びながら「コーヒーでつくるメイラード系ソース」をチーズや肉料理に使用して、そこに土田酒造の日本酒を合わせるという、なんとも複雑でARTな世界感をつくろうというチャレンジです。また皆様には会場参加型で進めて参りますので、3人のトークセッション中に質問があれば、どんどん参加して頂く内容にて計画しております。加えて、体験会・交流会では実際に相性体験をしていただき、3人への質問があれば、何なりと頂けたらと思っております。また星野杜氏は近くにおりますので、折角の機会を有意義にご利用いただけたら幸いです。
※メイラード系ソースとは、糖類やアミノ酸類に熱を加えて褐色に変化させた、カラメルの様な香ばしく少し苦味のあるソースの事。
●当日のお料理と日本酒、その他
・土田酒造の日本酒5種をお一人様計360cc程度ご用意
・ペアリング用チーズ数種、肉料理数種ご用意
・その他別途、おつまみ数種
・コーヒーを約お一人様100ccをご用意
●セミナー対象者
成人でしたらどなたでも参加できます。
●キャンセルポリシー
お申し込みのキャンセルにつきまして、3/28(木)24時までは無料です。3/29(金)以降のキャンセルはできませんので代理出席にてご対応頂きますようお願い申し上げます。ご連絡は菅田まで。
●お申し込み
参加ご希望の方は、ホームページまたは、折り返し、下記フォームをコピーしてご返信ください。参加希望時間はどちらかを消してご返信ください。また1部2部ともご希望の方はどちらも消さず、そのまま残してお申し込みください。折り返し確認のため、当校より返信のメールを入れさせていただきます。
今回のイベントのお支払いは銀行振込となります。こちからから折り返し確認のメールを入れさせて頂くときに、振込口座のご連絡をさせていただきます。また、領収証が必要な方は宛名を明記して、その旨ご返信ください。当日受付にてお渡しいたします。
【3/31イベント参加・申し込みフォーム】
●氏名:
●人数:
●参加希望時間:第1部希望、第2部希望
●連絡が取れるお電話番号:
●メールアドレス:
●その他
不明な点がありましたら菅田までお願い致します。
また、下記ホームページからもお申し込み出来ます。
以上、宜しくお願い致します。
●主催:インフィニット・酒スクール
東京都中央区日本橋横山町3-4-303
https://www.infinite24.com/
代表者菅田アドレス:y-sugata@infinite24.com
#結 #キムチ #ドリア #肉
[登録日: 2024/03/05]
