会場: 八海山大阪営業所 大阪市大阪府大阪市中央区久太郎町3-5-17リバティ御堂筋本町6階
http://www.sennen-koujiya.jp/seminar/%e5%a4%a7%e9%98%aa%e5%85%ab%e6%b5%b7%e5%b1%b1%e3%81%ae%e3%81%8a%e9%85%92%e3%81%a8%e5%a4%a7%e5%92%8c%e8%96%ac%e8%8d%89%e3%82%92%e4%bd%bf%e3%81%a3%e3%81%9f%e8%96%ac%e8%86%b3%e6%96%99%e7%90%86%e3%81%ae
大阪の御堂筋沿いの本町にあります、新潟の酒蔵の八海山の大阪営業所の特別キッチンスタジオにて、八海山のお酒と発酵食品のペアリング会を定期的に開催しています。
第35回目は、八海山のお酒と大和薬草を使ったお酒のアテとのペアリング体験会です。
今回は、漢方や薬膳料理などにも使われる、大和当帰(やまととうき)を中心とした薬草と、八海山の発酵食品を使った発酵薬草イタリアンと八海山のお酒のマリアージュを体験していただきます。
今回特別に、生産者の奈良のポニーの里ファームさんも来ていただき、
大和当帰のお話もしてくださいます。
当日は、大和当帰のセミナー、大和当帰を使った加工書品などの販売を行います。
●大和当帰とは?●
当帰はセリ科の多年草本で、奈良県を主とし、日本各地の薬園で栽培されてきました。
根を「当帰」といい神農本草経の中品に収録され、以来歴代の本草書に収載されている著名な生薬で、日本において需要が多くあります。
主に婦人薬として使用され、血の道症などに効果があり、当帰芍薬散などの処方が有名です。
日本では、17世紀の中頃から大和や山城地方で当時大和地方に野生していた深山当帰系のものを栽培し、当帰として利用し、今日の大和当帰となったと考えられています。
トウキの根は生薬として利用されてきましたが、それ以外の部分は使われていませんでした。
しかし、平成24年より、葉の部分が「非医」扱いとなったことから、トウキ葉の有効利用が注目されるようになってきました。
葉は、深い緑色が鮮やかで、セロリのような香りが特長です。
現在は、和ハーブとして、トウキ葉を料理のアクセントや香り付けの用途で活用する動きが広がっており、トウキ葉を使った天ぷら、お茶、調味料、和洋菓子などが次々と考案されています。
http://www3.pref.nara.jp/sangyo/yamatotouki/
こちらのページより
大和当帰は和ハーブとしてとても注目が上がっています。
shoku;takuでは、奈良で大和当帰を使った料理教室も開催し、
大和当帰をこよなく愛するファンです。
お酒のアテの食材としてもとても相性がよく、セロリのような香りと、
独特の苦味は、お酒との相性も良いです。
◎内容
●八海山大阪営業所スタッフによるお酒のセミナー
●ポニーの里ファームさんによる大和当帰についてのセミナー
●参加者みなさんで大和当帰を中心として使ったお酒のアテ
と八海山のお酒のマリアージュを体験しながらの懇親会
※内容は変更がある場合がございますこと、ご了承ください。
◉料理内容
大和当帰と八海山の発酵食品を使った発酵薬草イタリアン
◆主催:八海山大阪営業所、shoku;taku、ポニーの里ファーム
■開催日時:2018年6月29日(金)19:00-21:00
※受付は19:15くらいから開始していますので、少し早めに
お越しいただきまして受付を済ませてください。
■会 費:4,000円※入口で受付を済ませてください。
※当日は日本酒などの販売は行いませ
んことご了承ください
■定 員:20名
●会 場:株式会社八海山・大阪営業所(大阪府大阪市中央区久太郎町3-5-17リバティ御堂筋本町6階)
御堂筋沿いの中央大通の心斎橋よりにあります、ドトールコーヒーのビルの6階です。
●最寄りの駅:地下鉄の御堂筋線、中央線、四ツ橋戦の本町駅の13番出口を出て、大通りを渡り、ドトールコーヒーさんの隣のビルの入口からエレベーターで6階まできてください。
■キャンセルポリシー:
・2日前のキャンセルは会費の半額
・前日からのキャンセルは会費の全額
■予約・お問い合わせ:
http://www.sennen-koujiya.jp/seminar/%e5%a4%a7%e9%98%aa%e5%85%ab%e6%b5%b7%e5%b1%b1%e3%81%ae%e3%81%8a%e9%85%92%e3%81%a8%e5%a4%a7%e5%92%8c%e8%96%ac%e8%8d%89%e3%82%92%e4%bd%bf%e3%81%a3%e3%81%9f%e8%96%ac%e8%86%b3%e6%96%99%e7%90%86%e3%81%ae
こちらから予約の手続きをしてください。
※参加予定にポチッとしても予約は完了しません。
※1名ずつ予約をお願い致します。
もし、予約フォームの入力がわからない場合は、
八海山大阪営業所に八海山大阪営業所の稲永さん宛にメール
osaka@hakkaisan.co.jp
にて、
・氏名
・アドレス
・電話番号
・アレルギー食品
を記入して送信してください。
●電話問い合わせ:06-6245-8515(八海山・大阪営業所)
※不在の場合は、新潟の本社に転送されます。
●注意事項
・会の時の貴重品は、個々の参加者で行ってください。
・懇親会ではいろいろな方と八海山のお酒を通じて交流していただけたらと思います。
・お酒の販売は当日は行っておりませんことご了承ください。
・セミナールームは禁煙です。電子タバコもお控えください。
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[登録日: 2018/06/02]
