日本酒カレンダー

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日本酒&フード ペアリング Luxury Seminar ~日仏の料理ペアリング体験 に遊ぶ、「日本酒の味わい」楽しみ方の真髄。~

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2020/12/02(水) 10:00〜20:30

東京都文京区関口2-10-8


会場: ホテル椿山荘東京
https://ssi-w.com/luxuryseminar/

知的探求心旺盛な大人にこそ、「特別な体験」のひとときを。
約30種類もの日本酒とワインをテイスティングしながら、料理とのペアリングで贅沢に味わう。
このセミナーで、日本酒の“究極の楽しみ“を知る。
ーーーーーー
<セミナー内容>
1.『日本酒に恋した女・千葉麻里絵の日本酒と料理 ペアリングの世界』~粋を極めた“日本酒と和食“で味わいの相性を探る体験~
(内容)ユネスコ無形文化遺産にもなった日本の伝統料理「和食」と、世界の酒としての階段を登る日本酒で香味特性別の相性を体験します。
(講師)千葉 麻里絵氏
日本酒ソムリエ/恵比寿 GEM by motoプロデューサー/第14代酒サムライ)
2.『唎酒師 世界チャンピオン北原康行が誘うフランス料理と日本酒&ワインのペアリング』~日本酒とワイン、和食とフランス料理 違うようでどこか似ているテイスティングで明らかになる味わい方の新たな楽しみ~
(内容)唎酒師世界チャンピオン × 椿山荘フランス料理。フランス料理とワイン、そして日本酒との比較テイスティングで、「お酒&料理の相性」の深淵に分け入ります。色みや味わいの違いが顕著なワインと、味わいに寄り添う繊細な持ち味が魅力の日本酒が一堂に会し、高次元の比較体験ができる、またとない機会となるでしょう。
(講師)北原 康行氏
コンラッド東京 シニアアウトレットマネージャー
3.『せんきん十一代目蔵元・薄井一樹が明かす 米と酵母がつくる日本酒の個性』~米と酵母で日本酒の個性がどう変わるのか、米違い・酵母違いの日本酒で体験~
(内容)日本酒は、日本人の精神性にまで深く関わる米と、酵母で醸される。その米が違うことで、酵母を変えることで、精緻に張り巡らされた味わいや香りの紋様が変化していく妙を、自身の舌でテイスティングする喜びを味わいます。
(講師)薄井 一樹氏
株式会社せんきん 専務取締役 十一代目蔵元
4.『日本酒スタイリスト・島田律子が語る日本酒の魅力』~香味特性別分類(4タイプ)で広がる日本酒の楽しみ方~
(内容)日本酒の甘い・辛いとはどういうことなのか。日本酒のおいしさはどこにあるのか。日本酒の香りはどう活かす?などプロに学べる日本酒の基礎が詰まった講義。
(講師)島田 律子氏
日本酒スタイリスト/タレント
5.『リーデル・庄司大輔が考える日本酒を生かす器と温度』~器、温度の違いによる日本酒の味わい・感覚の変化を自らの舌で体験~
(内容)器といっても種類が豊富で、どう選べばよいか迷うもの。
さらに温度が加わる検証はなかなかできない貴重な体験です。
※セミナーで使用するグラスの、「リーデル<エクストリーム>「純米」グラス 」「リーデル<オー>「大吟醸オー」グラス」をお持ち帰りいただきます。ル<エクストリーム>「純米」グラス &リーデル<オー>「大吟醸オー」グラスをお持ち帰りいただきます。
(講師)庄司 大輔氏
リーデル・ジャパン株式会社 ブランド・アンバサダー/シニア グラス・エデュケイター
ーーその他ーー
◆◆充実のティータイム◆◆
午後のティータイムは、英国式アフタヌーン・ティー with“和リキュール”
季節感溢れる伝統的なアフタヌーンティーとともに、「梅酒屋ガレージ東京」×「Sake Shop 海琳堂」の和リキュールを楽しみ、ほっとひと息つくひととき。
【非売品含む全30種類の日本酒とワインを1日かけてテイスティングいただきます使用酒の一部をご紹介!】
[日本酒]
▷せんきん:モダン仙禽(亀の尾/無垢/雄町)
▷新政酒造:新政NO.6(薫酒・醇酒タイプ)
▷高木酒造:十四代(薫酒・醇酒タイプ)
▷永井酒造:水芭蕉PURE(薫酒・爽酒タイプ/発泡性清酒)
▷白木恒助商店:達磨正宗古酒(熟酒タイプ)
[ワイン]
▷シャンパーニュ
▷フランス、ブルゴーニュ産:白ワイン(シャルドネ種使用)
▷フランス、ボルドー産:赤ワイン(カベルネ・ソーヴィニョン種他
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https://ssi-w.com/luxuryseminar/#

[登録日: 2020/09/10]
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