熟成古酒の正しい知識、正しい提供方法を学ぼう!
ここに注目!
イギリス人杜氏、フィリップハーパー氏が語る熟成古酒の魅力!
イギリス人杜氏として著名な氏が考える熟成古酒の魅力から、熟成古酒が海外で評価されるために必要なことまで、たっぷりと語っていただきます。
詳細・お申込はこちら▽
http://academy.fbo.or.jp/?p=3409
【概要】
日時
6月27日(火)19:00～21:00
※申込締切:6月23日(金)12:00
テーマ
「イギリス人杜氏フィリップ・ハーパーが醸す熟成古酒とは」
1.イギリス人杜氏からみた熟成古酒の魅力について
2.目指す熟成古酒とは
3.熟成古酒が海外で評価されるために必要なこと
4.熟成古酒のテイスティング
5.「玉川」シリーズのテイスティング
テイスティングアイテム5種(予定)
下記商品以外に木下酒造の定番および季節商品を含め、5種類を予定しています。
・Time Machineヴィンテージ
・自然仕込純米(山廃)ヴィンテージ
内容
昨年度より、長期熟成酒研究会※1の協力を得て、熟成古酒(熟酒)※2をテーマとしたセミナーを開催しております。熟成古酒の正しい知識と正しい提供方法を学び、サービス・セールス時に役立てたい方だけでなく、深く学びたいという日本酒愛好家にもおススメです。
会 場
FBOアカデミー東京校(東京都文京区小石川1-15-17 TN小石川ビル7F)
都営三田線春日駅から徒歩3分
価 格
8,000円(FBO認定会員 4,000円 / FBOアカデミー会員 6,000円)
定 員
70名様まで(最少施行人数4名)
講 師
フィリップ・ハーパー(玉川醸造元 木下酒造有限会社 取締役兼杜氏)
1966年英国生まれ。オックスフォード大学で英・独文学を専攻し、22歳で来日。大阪市内の学校で英語教師となるが、酒好きの悪友が増え日本酒にはまることになる。
その後、梅の宿酒造(奈良県)で修行し、2001年南部杜氏の資格を取得。2007年から木下酒造(京都府)の杜氏に就任。史上初の外国人杜氏となる。著書に「The Insider‘s Guide to Sake」(1998)と「The Book of Sake」(2006)(いずれも講談社インターナショナル刊)がある。また2015年、ドキュメンタリー映画「KAMPAI! 世界が恋する日本酒」に、アメリカ人の日本酒伝道師ジョン・ゴントナー氏、南部美人の久慈浩介氏らと共に出演する。
ナビゲーター:小森真幸(SSI研究室専属テイスター)
協力: 長期熟成酒研究会/木下酒造有限会社
詳細・お申込はこちら▽
http://academy.fbo.or.jp/?p=3409
会場: FBOアカデミー東京校(東京都文京区小石川1-15-17 TN小石川ビル7F) 都営三田線春日駅から徒歩3分
http://academy.fbo.or.jp/?p=3409
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[登録日: 2017/06/26]
