会場: みらい館大明 〒170-0014 東京都豊島区池袋3丁目30-8
https://goo.gl/forms/KNhcDHXaDKHrHY2w2
参加希望の方は、登録フォームにご記入ください。
https://goo.gl/forms/KNhcDHXaDKHrHY2w2
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『日本酒学園の文化祭』をテーマに、日本酒を飲んで、学んで、見せて、楽しむイベント【日本酒文化祭!2018】
教室を使った特別授業<日本酒の常識は世界の非常識～新しい風を起こしてきた人気酒造が見てきた世界～>を開催いたします。
日本酒文化祭!2018チケットサイト⇒⇒
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/01mzsvzuy2gr.html
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ほんの20年前は、海外でまったく売れなかった日本酒。
どうして売れるようになったのか?
そしてこれから、どのように変化して行くのか?
昨今の市場調査、販売状況から、これからの未来の日本酒を考えます。
また、既存蔵の第2蔵としてでなく、革新的な全く新しい蔵元としてスタートした人気酒造。
新しい取り組みならでは苦労や喜び、そしてこれからのことを遊佐社長にうかがいます。
黒板を使った懐かしい授業風景を楽しみながら、日本酒の世界を学びましょう。
ご参加、お待ちしております。
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日時:11月18日(日)
会場:みらい館大明 301教室( 東京都豊島区池袋3‐30-8)
時間:
13:00～13:45【 日本酒の常識は世界の非常識～新しい風を起こしてきた人気酒造が見てきた世界～】
特別授業参加費:1名 1,000円(税込)
※お支払いは当日会場3F生徒会室(レジ)にて現金でお支払いください。
※特別授業チケットをお使いいただければ<無料>で参加できます。
<ご注意>
・登録後数日中に、登録完了メールを送ります。すぐにはご返答できませんが、ご了承ください。
・20歳未満の参加は受け付けておりません。また参加時に身分証明書のご提示を義務付けております。
【講師プロフィール】
遊佐勇人
1965年福島県二本松市の、奥の松・人気・玉泉・岩泉の蔵元、油屋酒造店の次男として生まれる。
大学卒業後、テレビドラマの美術を経験、父の他界により1990年より家業に従事、2004年代表取締役に就任。
2007年退社、新しい酒造会社人気酒造を設立。
現在、全世界に日本酒のすばらしさを伝えるため活動中。
現在
人気酒造株式会社 代表取締役
日本酒造組合中央会 需要開発委員
福島県酒造組合理事
NPO法人桶仕込保存会理事
ワイングラスでおいしい日本酒アワード実行委員
全国燗酒コンテスト実行委員
Awa酒協会会員
【酒蔵紹介】
人気酒造の挑戦
http://www.ninki.co.jp/
代表銘柄:『人気一シリーズ』『人気一スパークリング』『ウルトラマン基金シリーズ』など。
未来の日本酒業界はどうなっているのでしょうか?
酒造りの歴史は時代と共に変化します。戦後の米不足の際には三倍醸造。消費量が多い時代は工業化した安価な酒。現在は環境へ 配慮した安全な酒であると考えています。それでは将来、一体如何なる酒造が求められるのでしょうか。人気酒造がその答えになる為にこだわっている事があります。
手造りでしか造りません
プラントで効率のいい酒造りを進めることによって、日本酒が工業製品化し、日本酒の価値そのものが失われたと言われています。 文化を機械化することなど、本来はできなかったのです。
吟醸しか造りません
人気酒造では、普通酒は造りません。 だしをとって手間をかけて作った料理と、化学調味料で簡単に作った料理の味が違うように、私たちは手間を惜しまず、すべて 精米歩合60%以下で長期・低温発酵にこだわり吟醸を造り続けています。
伝統的な製法と道具にこだわります
本物を造るには、手間を惜しまず、時間をかけ、酒造りでの合理化はいたしません。木製の道具を使い、和釜で蒸す、麹は蓋麹と 床麹、酒造りは伝統芸能と思えば道具も合理化しません。
すべて瓶貯蔵で品質管理
日本酒の劣化は、光、温度、空気が原因です。日本酒の貯蔵は、瓶に詰める事によって空気にふれないため、タンク貯蔵に比べ 劣化を抑止することができます。※一部タンク貯蔵の商品もあります。
<お問い合わせ日本酒文化祭!実行委員会
事務局担当:公界 木村
nihonsyubunkasai@gmail.com
tel 080-5463-1170
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[登録日: 2018/10/30]
