日本酒カレンダー
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まいにち日本酒がある幸せ。「日本酒カレンダー」です。

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Table of Sake vol,1 ~マグロ×イタリアン×日本酒のマリアージュ~

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Table of Sake vol,1 ~マグロ×イタリアン×日本酒のマリアージュ~ オススメ!

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2018/05/18(金) 19:00〜22:00

東京都 アクアパッツァ 南青山2-27-18パサージュ青山2F


様々なテーマで名店の料理と食材を合わせながら、日本酒を味わっていただく企画《Table of Sake》

今回のテーマは、<マグロ×イタリアン>。
老舗イタリアンの名店が作るマグロの絶品コース料理に合わせて、×SAKEプランナーがマリアージュする日本酒をセレクトいたします。
また、世界で親しまれている食材”マグロ”について、遠洋漁業のお話を伺いながら、これからの日本の食と未来を見つめていきます。

■申し込みフォーム------------------------------

参加登録フォームに必要事項を記入ください。
https://goo.gl/forms/NTRVFCgXVN12uF352

後日参加確定メール、最終リマインダーを送らせていただきます。

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■<ポイント>TUNA×ITALIAN×SAKEの出会い、新たな発見

◎ACQUA PAZZAオーナーシェフの日髙良実氏による、素材を活かしたマグロと野菜を中心とした、この日のための特別なお料理をご提供

◎最高のマグロを使ったイタリアンと日本酒のマリアージュを×SAKEプランナーの木村光がコーディネート

◎気仙沼にて遠洋マグロ漁業会社を営む臼井壮太朗氏をお招きして、マグロ業界を取り巻く環境や気仙沼への想いなどを語るトークショー開催

■イベント概要---------------------------------------

日 時:5月18日(金)19:00~22:00
場 所:アクアパッツァ南青山店
東京都港区南青山2-27-18 青山エムズタワー パサージュ青山2F
Tel:03-6434-7506

募集人数:20名様
参加料金:お一人様¥18,360(税込、料理、ドリンク、サービス料込み)

■提供予定メニュー---------------------------------

☆アクアパッツァ名物 バーニャカウダ マグロ酒盗ソース添え

☆マグロの四種類食べ比べ

・クロマグロ 中トロ(北東大西洋 アイルランド沖)
・ミナミマグロ 中トロ(南アフリカ ケープタウン沖)
・メバチマグロ 中トロ(大西洋 ナミビア沖)
・ビンチョウマグロ(オーストラリア フリーマントル沖)

☆冷前菜 メバチマグロのカルパッチョ

☆温前菜 もうかさめ心臓のグリルとマグロ胃袋のローマ風煮込み

☆パスタ マグロの卵のパスタ

☆メイン マグロテールの煮込み

☆デザート オレンジのティラミス

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●日髙良実(アクアパッツァ オーナーシェフ)
日本イタリアンを代表する日髙良実シェフの老舗 《アクアパッツァ》
長年親しまれた広尾から、このたび南青山に移転いたします。今回は新店舗にて、名物の<バーニャカウダ>や、素材の味を活かしたマグロ料理の数々を今宵のためだけのコース料理をご用意いたします。

●川合大輔(シェフ)
1981年6月7日群馬出身
異業種である建築の専門学校を卒業し、建築の道に進むも22歳に料理の道を志す。数軒のレストランで修業後、2007年にアクアパッツァに入社。その後姉妹店「アクアヴィーノ」のシェフを経て、2016年にアクアパッツァのシェフに就任。現在に至る。

アクアパッツァ⇒http://acqua-pazza.jp/

●臼井壯太朗((株)臼福本店 社長)
漁業の町 気仙沼にて遠洋マグロ漁業会社を営む臼福本店。
今回は同社社長 臼井壯太朗氏をお招きして、遠洋マグロ漁業の現状とこれからの展望、学校給食での魚食育活動を、トークショー形式でお届けします。
臼福本店HP⇒http://www.usufuku.jp/

●木村光(公界 × SAKEプランナー)
<日本酒の新しい価値観の創造>をテーマに、日本酒企画をプロデュース。また、 <感性で味わう日本酒>のモットーにイベントやセミナーなどの開催や、飲食店のプロデュースなど幅広く活躍。
本イベントではトータルプロデューサーとして、企画立案、料理と日本酒のコーディネイト、トークショーを担当します。
HP⇒http://hikarukimura.blog.fc2.com/
Facebook⇒https://www.facebook.com/hikaru.kimura1

■参考に------------------------------------------------
以前、アクアパッツァにて開催した【チャーリーヴァイス『日本酒・新政とイタリアンを愉しむ、ACQUA PAZZAの夜』】の情報です。

本イベントの参考にご覧ください。
http://hikarukimura.blog.fc2.com/blog-entry-79.html
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【お問い合わせ】
公界 合同会社
東京都港区南青山2-12-15 南青山2丁目ビル5F
03-6432-9577(担当:木村)
hikaru.kukai@gmail.com
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[登録日: 2018/05/14]
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