【プログラム】
第1部 ミニセミナー 16:00~16:45
第2部 新米解禁パーティ 17:00~19:00頃
【内容】
第1部 ミニセミナー
『在来種のお米って???』
『お米×日本酒×祝日の深~~~い関係』
「新米」という言葉を見たり聞いたりすることが
多い季節ですね。
この時期、お店に行くと、毎年のように
今まで見たことのない名前のお米を見かけませんか?
それだけ、お米の新しい品種や、ブランドを生み出そうと
がんばっている方々がたくさんいる、ということです。
でも、お米農家さんや、その近隣に住む長老達は、
よくこんな風に仰るそうです。
「昔の米のほうが美味かった」
次々と、新しい品種やブランドが生まれているのに、
なぜ昔のお米に敵わないのでしょう?
そして、お米と、日本酒、祝日の深~~~い関係とは?
いつも食べてるハズなのに、知らなかった
目からウロコのお米のお話。
ぎゅっ~~~と濃縮してお伝えいたします!
第2部 新米解禁パーティ
『希少な在来種の新米と日本酒を愉しむ会』
長老達が言う「美味しかった昔のお米」の
新米を、実際に召し上がっていただきます!
希少な品種である、というだけでなく、
完全無農薬で、自然栽培に近い方法で育てられ、
しかも有機JASも取得されているという、
安全性においても他に類を見ないお米です!
そして、一緒に愉しんでいただくのは、
そのお米で醸された日本酒!
希少なお米を使いますから、
生産量が限られるため、
地元の酒屋さんなど、
ごく少数のお店でしか買えない、
こちらも希少な日本酒です!
発酵食材と野菜がたっぷり、
動物性食材は不使用なのにボリュームたっぷりのお料理と一緒に
召し上がっていただきます!
学んで、食べて、呑んで、愉しんで!
終わった後は、あなたのお米感が変わります!
【講師】
味上 桐葉
オーガニック 15minutes クッキング 『べじはぴ』 主宰
唎酒師
米・食味鑑定士
ナチュラルフード・マスター
オーガニック・コミュニケーター
発酵とオーガニックのプロ。麹と健康のことは全ておまかせ!
親しみやすいキャラでありながら
膨大な知識とわかりやすいトークに定評あり。
レシピ提供本
『醤油麹ことはじめ ~たまな食堂のからだにやさしい発酵レシピ~』
URL:
http://kokucheese.com/event/index/434402/
[登録日: 2016/10/25]